Les escargots européens
Helix lucorum (Linne 1758) ou
escargot turc
Il a une coquille de 36-41 mm de hauteur et un diamètre de
40-43 mm.
Chair
verdâtre et goût terreux.
Cousin de
l'escargot de Bourgogne, il se déguste traditionnellement
à la bourguignonne ou à l'alsacienne.
Bois
clairsemés, jardins, zones montagneuses (1000 m) Turquie,
Yougoslavie, Bulgarie, Mer Noire, Albanie, Italie, France (Centre et
Sud).
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