Les escargots européens
Helix aspersa aspersa
(Müller 1774) ou Petit-Gris
C'est
celui-là que vous trouvez partout (jardin, fossé,
bois, murets, champs, etc...).
Cet
escargot est originaire de la plupart des pays
méditerranéens et de la façade
atlantique
française. Il a une taille de 28 à 35 mm
pour un
poids adulte de 7 à 15 g. Il
représente moins de 10% de la production des transformateurs
d'escargots.
C'est (dit-on !) l'escargot le plus
apprécié des gourmets !
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